Il cocco è il protagonista della nostra ricetta, il suo sapore esotico è il segreto che arricchisce una semplice e gustosa insalata di pesce che stupirà sicuramente i vostri ospiti agli occhi ma soprattutto al palato!
Ingredienti per 4 persone
4 noci di cocco
1/2 polpo
1 lattina di vongole al naturale
250 g di gamberi sgusciati
2 foglie di alloro
3 peperoni
1/4 cipolla
3 cucchiai di maionese
1/3 di tazza di yogurt bianco
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di ketchup
Sale e pepe qb
Preparazione
1. Cuocete il polpo in una pentola a pressione con abbastanza acqua, foglie di alloro, peperoni, cipolla e aglio per 25 minuti dopo di che scolarlo e tagliarlo a pezzettini.
2. Scolare le vongole (se le comprate fresche ancora meglio) e mescolare con gamberi e i pezzetti di polpo, in seguito condire con sale e pepe.
3. A parte mescoliamo la maionese con yogurt, succo di limone e ketchup, tagliate la lattuga che rende croccante l’impasto e amalgamate il tutto.
4. Tagliare un coperchio sulla parte superiore della noce di cocco, svuotare l’acqua e noci di cocco e riempite con la vostra insalata.
Un piatto semplice e fresco che con fantasia ha rivisitato gusti esotici e semplicità!
