Il Monumento al Campesino aprirà le sue porte il prossimo 18 e 19 marzo per un appuntamento gastronomico studiato per il giorno in cui le famiglie rendono omaggio al ruolo svolto dai genitori nell’ambiente domestico e alla loro influenza sulla vita dei figli.
Le cucine del Monumento al Campesino sono già preparate per servire quel giorno un menu speciale, con prodotti di terra di alta qualità: crocchette di coniglio, funghi con purè di patate di Los Valles, come antipasto; Corvina marinata in agrumi, pomodoro canarino, albicocca secca, kiwi, papaia e lattuga da La Villa come antipasto; Pompano con patatine di verdure di stagione, Cabrito candito su una corona di patate, funghi ed erba cipollina e per finire budino di patate dolci con gelato al formaggio di capra jable, dessert ricco e suggestivo.
Chef Watson
Per la preparazione di crocchette di coniglio e croquet, i Centri hanno avuto la collaborazione di un professionista particolare che ha fuso la ricca tradizione culinaria dell’isola con la tecnologia. Sotto la supervisione dello chef esecutivo del CACT, Alberto Nieto, l’applicazione IBM Chef Watson ha progettato le ricette di questi due piatti “squisiti” e “sorprendenti” in un processo iniziato con l’introduzione degli ingredienti nel loro software.

Chef Watson, dopo l’elaborazione e l’analisi nel suo database, ha suggerito un risultato “eccellente”, secondo il team di professionisti delle cucine del CACT,  “la cosa più sorprendente delle crocchette di coniglio è che Watson ci ha suggerito l’uso di spezie come la menta, il ginepro e, soprattutto, il tocco di cannella. Ci ha anche invitato ad usare la purea di patate dolci all’interno della crocchetta dato che, normalmente, non usiamo questo ingrediente all’interno. I suggerimenti dello chef Watson sono serviti come ispirazione per un risultato molto ricco” conclude Nieto.

Attività allegre e familiari
La giornata è completata da una serie di attività parallele da vivere in famiglia: ci saranno laboratori artigianali di gofio e mojos e laboratori di gioco rivolti ai più piccoli. Inoltre, ci sarà musica folk dal vivo per tutto il giorno.
Il prezzo per gustare questo menu, che verrà servito dopo le 11.00, è di 26 euro a persona. Quelle famiglie interessate a celebrare la Festa del Papà al Monumento al Campesino chiamando il 901 200 300.

Testo a cura di Living Lanzarote

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