2 grosse patate, sbucciate
5 uova
5 cucchiai di olio d’oliva
1/2 cipolla tritata
Preparazione
Tagliare le patate a strati molto sottili. Cuocerli in acqua bollente salata; quando sono tenere, rimuoverle dall’acqua.
Soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio d’oliva fino a a farla diventa trasparente. Mescolare con uova e patate in una ciotola grande, sale e pepe e versare una padella calda con due cucchiai di olio d’oliva.
Abbassare la temperatura al minimo, coprire e cuocere per circa otto minuti. Girare con attenzione in modo da cuocere su entrambi i lati. In seguito Cuocere in forno per cinque minuti e trasportarlo in un piatto.
Una volta fredda, tagliatela a quadratini o a spicchi e servirla sul pane o semplicemente così!
