Ricetta per 4 persone
Ingredienti
12 gamberetti grandi sgusciati e puliti
1/2 tazza di farina
3 uova
1 tazza di cocco secco grattugiato
1 mango tagliato a cubetti
1 cipolla rossa tritata
3 cucchiai di prezzemolo tritato
4 cucchiai di pomodoro tritato
1 peperoncino
Olio per friggere
4 cucchiaini di olio d’oliva
sale e pepe qb
Preparazione
Impanate i gamberetti passandoli prima attraverso la farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine ricopriteli con il cocco grattugiato.
Scaldare l’olio in una padella profonda e friggere i gamberi fino a raggiungere la doratura; una volta cotti appoggiateli su un foglio di carta assorbente.
In una ciotola mettete i cubetti di mango insieme a prezzemolo, pomodoro, cipolla e peperoncino mescolate aggiungendo sale pepe qb ed un filo di olio d’oliva.
Servire i gamberetti in piccoli bicchieri mentre con una formina rotonda decorate il piatto con l’insalata di mango. Buon appetito!!!
