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Elettaria Cardamomum, la regina delle spezie. I baccelli di cardamomo, pianta appartente alla famiglia delle Zingiberaceae come la curcuma e lo zenzero, sono utilizzati nella cucina indiana e asiatica da millenni per le proprietà digestive, antinfiammatorie e aromatizzanti. Gli antichi Egizi masticavano semi di cardamomo per pulire i denti, i Greci e i Romani ne utilizzavano l’essenza come profumo per il corpo. In India e in Pakistan il cardamomo e’ considerato un mezzo per favorire la comunicazione con le Divinità. Nell’Ottocento, in Occidente, si sosteneva che i semi di cardamomo aiutassero a conquistare il cuore della persona desiderata se aggiunti in una pietanza o bevanda a lei destinata. Sicuramente, come mi ha insegnato un caro Maestro, l’aggiunta di alcuni semi di cardamomo macinati nel mortaio e aggiunti al caffe’ della moka conferiranno a questa bevanda un aroma gradevolissimo potenziandone le proprieta’ tonificanti e digestive e compensando l’acidita’. Buon caffe’ al cardamomo!

A cura di Dott.sa Elisabetta Soro
Dirigente medico presso Azienda Ospedaliera città della salute, Torino

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