BROCCOLI, CHE PASSIONE!
Approfittiamo per consumare questo prezioso vegetale nel mese di aprile, prima di incontrarlo nuovamente a settembre, secondo il ciclo naturale di raccolta. I broccoli sono ricchi in calcio, potassio, ferrro, vitamine A e C, flavonoidi antiossidanti.
Oltre a favorire il buon funzionamento di fegato, reni e apparato scheletrico, possiedono una eccezionale attivita’ alcalinizzante e, grazie a derivati dello zolfo, sono in grado di combattere i tumori ormonodipendenti (mammella, prostata).
Per ottenere il massimo del nutrimento, possiamo consumare i broccoli cotti al vapore o crudi in insalata finemente affettati, avendo cura di acquistare materiale proveniente da coltivazioni etiche.
A cura di Dott.sa Elisabetta Soro
Dirigente medico presso Azienda Ospedaliera città della salute, Torino
